Emballages sous vide : conservation professionnelle

L'emballage sous vide prolonge nettement la durée de conservation des viandes, poissons et produits frais, un atout précieux à Nosy Be où l'approvisionnement dépend parfois de livraisons irrégulières. Investir dans des sachets et une machine adaptés permet aux restaurants et commerces alimentaires de mieux lisser leurs stocks entre deux livraisons, tout en réduisant le gaspillage lié à une péremption trop rapide des produits frais.