Comparer prix de gros vs détail sur l'alimentaire

Le prix de gros n'est intéressant que si le volume acheté correspond à une consommation réelle et rapide : stocker un produit en trop grande quantité annule souvent l'économie faite à l'achat, surtout sur des denrées périssables. Calculer précisément son seuil de rentabilité, produit par produit, avant de basculer vers des commandes en gros permet aux petits restaurateurs de Nosy Be d'éviter les pertes tout en profitant des tarifs préférentiels des grossistes.