Gestion des déchets et hygiène en restauration

Une mauvaise gestion des déchets alimentaires attire nuisibles et odeurs, deux problèmes qui compromettent rapidement l'image d'un restaurant. Des poubelles fermées, vidées fréquemment, associées à des sacs adaptés au volume réel de déchets produits, limitent ces risques. Prévoir un espace dédié au stockage temporaire des déchets, éloigné des zones de préparation, complète une organisation d'hygiène cohérente pour un établissement de Nosy Be.