Confrontare prezzi all'ingrosso e al dettaglio sui prodotti alimentari

Il prezzo all'ingrosso conviene solo se il volume acquistato corrisponde a un consumo reale e rapido: fare scorta eccessiva di un prodotto annulla spesso il risparmio ottenuto all'acquisto, soprattutto con i deperibili. Calcolare con precisione la propria soglia di redditività, prodotto per prodotto, prima di passare agli ordini all'ingrosso aiuta i piccoli ristoratori di Nosy Be a evitare perdite pur beneficiando delle tariffe preferenziali dei grossisti.