Produits secs (pâtes, riz, farine) : stockage professionnel

Acheter en gros n'a de sens que si le stockage suit derrière : les produits secs comme le riz, les pâtes et la farine doivent être conservés au sec, à l'abri des nuisibles et surélevés du sol pour éviter l'humidité ambiante fréquente à Nosy Be. Un rangement organisé par date de livraison, avec rotation des stocks les plus anciens en premier, limite les pertes et garantit une qualité constante dans les préparations d'un restaurant ou d'un hôtel.