Sécurité alimentaire : normes pour restaurateurs à Madagascar

Respecter les règles de base de sécurité alimentaire (chaîne du froid, dates de péremption, séparation des produits crus et cuits) protège autant la santé des clients que la réputation d'un établissement, un enjeu majeur pour un restaurant vivant du bouche-à-oreille touristique à Nosy Be. Travailler avec des fournisseurs qui respectent eux-mêmes ces normes en amont, de la production au transport, simplifie la conformité de l'établissement final.