Rifornire un hotel: volumi e frequenza delle consegne

Un hotel a Nosy Be vede il proprio tasso di occupazione variare molto tra bassa e alta stagione, il che rende poco efficaci gli ordini alimentari a calendario fisso. Adattare volumi e frequenza delle consegne alle prenotazioni reali, in stretto coordinamento con il fornitore, evita sprechi in bassa stagione e carenze in alta stagione. Questa flessibilità richiede un rapporto di fiducia più che una semplice relazione transazionale con il grossista.