Catena del freddo: sfide per i grossisti alimentari

La catena del freddo è il punto più delicato della distribuzione alimentare a Nosy Be: una sola interruzione tra stoccaggio, trasporto e consegna può compromettere un intero lotto di prodotti surgelati o refrigerati. I grossisti che investono in magazzini frigoriferi affidabili e in un trasporto refrigerato adatto al clima tropicale offrono una garanzia di qualità che ristoratori e albergatori dell'isola devono pretendere prima di impegnarsi su grandi volumi.