Street food a Nosy Be: approvvigionarsi a basso costo

I venditori di mofo gasy, spiedini e altre specialità di strada a Nosy Be lavorano spesso con margini molto ridotti, il che rende l'acquisto all'ingrosso di farina, olio e condimenti particolarmente strategico. Unire gli acquisti con altri piccoli venditori per raggiungere volumi interessanti presso un grossista, invece di comprare al dettaglio giorno per giorno, permette di preservare una redditività fragile di fronte al costante aumento del costo delle materie prime.