Prodotti alimentari locali o importati: vantaggi per i professionisti

I prodotti locali (riso, pesce, frutta, spezie) costano generalmente meno e piacciono a una clientela in cerca di autenticità, mentre alcuni prodotti importati restano imprescindibili per soddisfare le aspettative di una clientela internazionale abituata a referenze precise. Un buon equilibrio tra i due permette a ristoranti e hotel di Nosy Be di controllare i costi senza rinunciare alla qualità percepita dai clienti, siano essi turisti o residenti.