Sicurezza alimentare: norme per i ristoratori in Madagascar

Rispettare le regole di base della sicurezza alimentare (catena del freddo, date di scadenza, separazione tra prodotti crudi e cotti) protegge sia la salute dei clienti sia la reputazione di una struttura, una questione fondamentale per un ristorante che vive del passaparola turistico a Nosy Be. Lavorare con fornitori che rispettano essi stessi queste norme a monte, dalla produzione al trasporto, semplifica la conformità della struttura finale.